Laboratorul și Viitorul Agriculturii
Conform unui nou raport, carnea sintetică creată în laboratoare nu ar trebui să constituie o amenințare pentru fermele tradiționale.
Cercetători de la Universitatea Agricolă Regală (RAU) din Marea Britanie au realizat discuții cu peste 80 de agricultori în cadrul unui studiu extins. State precum Florida din SUA și Italia au interzis deja dezvoltarea produselor din carne fabricate în laborator, susținând că această industrie pune în pericol agricultura tradițională. Totuși, fermierii britanici le-au explicat cercetătorilor de la RAU că nu percep „produsele alternative de carne” ca o amenințare majoră, conform unui raport al BBC.
Cercetarea și Perspectivele Fermierilor
Pprofesorul Tom MacMillan, liderul echipei de cercetare de la RAU, a declarat: „Desigur, au existat unele îngrijorări cu privire la posibilele efecte negative asupra agriculturii. Totuși, a fost multă curiozitate față de un subiect adesea considerat ca un adversar. Fermierii s-au arătat foarte deschiși la posibilitățile practice, având în vedere furnizarea ingredientelor pentru tehnologie și, poate, chiar găzduirea unităților de producție pe terenurile lor.”
Alternativa pentru Protejarea Mediului
De-a lungul timpului, oamenii de știință au căutat să dezvolte alternative pentru produsele din carne populare, fără a crește animale. Motivația principală este schimbarea climatică. Întreaga industrie a creșterii animalelor generează cantități semnificative de dioxid de carbon și metan, contribuind astfel la accelerarea schimbărilor climatice. Profesorul MacMillan subliniază: „Costurile ecologice ale producției de carne la nivel global indică necesitatea de a reduce ritmul și de a extinde gama de opțiuni disponibile.”
„`html
Alternativele Sigure și Accesibile la Carne
În ultimele decenii, industria alimentară a început să dezvolte alternative sănătoase și accesibile la carnea tradițională. Aceste produse, precum burgerii și cârnații, sunt fabricate folosind proteine vegetale din soia, mazăre și alte plante. În prezent, cercetătorii lucrează la crearea de proteine sintetice în laborator, cum ar fi carnea de pui cultivată, care este deja disponibilă în Singapore. De asemenea, se desfășoară experimente cu produse echivalente pentru carne de vită și miel. Cu toate acestea, unele state din SUA au interzis deja aceste practici, iar guvernul italian a interzis complet producția de carne sintetică. „Italia devine prima țară din lume care își protejează cetățenii de riscurile sociale și economice asociate cu alimentele sintetice”, a declarat ministrul agriculturii, Francesco Lollobrigida.
Impactul Asupra Fermierilor
Într-o lume în care proteinele asemănătoare cărnii pot fi produse într-o fabrică, se ridică întrebarea: cine mai are nevoie de fermierii tradiționali? Aceasta nu se aplică doar crescătorilor de animale. Dom Morris, un fermier din Cotswolds, explică că o mare parte din cerealele cultivate pe ferma sa sunt destinate hranei animalelor. „Am dori să folosim o parte din terenul nostru pentru a explora noi metode de creștere a animalelor, ceea ce ar putea avea un impact semnificativ asupra fermelor familiale mixte”, afirmă el. Cu toate acestea, profesorul Macmillan consideră că amenințarea pentru agricultura tradițională este îndepărtată. „Oamenii vor continua să consume carne, iar animalele vor fi crescute în ferme ca aceasta încă mulți ani de acum înainte”, spune el.
Surse de Ingrediente pentru Alternativa la Carne
Există două tipuri de alternative la carne, ambele având nevoie de ingrediente pe care fermierii le pot produce. Proteinele vegetale, care sunt deja folosite în burgeri alternativi, cârnați, bacon și produse din pui, provin din soia, mazăre și alte plante. Mulți fermieri din Regatul Unit contribuie deja la această industrie. De asemenea, carnea cultivată în laborator necesită ingrediente precum făina de rapiță, care rămâne după extragerea uleiului din semințele de rapiță. Fermieri precum Dom Morris explorează oportunitățile de a vinde acest produs secundar industriei de carne cultivată, transformându-l într-o sursă de venit. După ce semințele de rapiță sunt presate pentru ulei, rămâne un produs care poate fi comercializat laboratoarelor de carne sintetică.
Colaborarea cu Industria Sintetică
Una dintre cele mai surprinzătoare concluzii ale raportului este că fermierii iau în considerare invitația laboratoarelor de carne sintetice să colaboreze în fermele lor. Deși industria este încă la început, testele de laborator au avut succes, dar producția la scară largă în Europa nu a început încă. Dom Morris crede că nu există motive pentru care laboratoarele de carne sintetică să nu fie amplasate chiar în hambarele sale din Cotswolds. El afirmă: „Ne gândim să producem aceste alternative aici, pe ferma noastră, în clădirile noastre victoriene vechi. Toată lumea vrea să știe de unde provine hrana lor. Așa că de ce nu?”
„`
