Revoluția kebab-ului în Germania
În Germania, și în special în Berlin, kebab-ul de tip döner este omniprezent. Aproximativ două milioane de kebab-uri döner – inventate de către imigranți turci în Vestul Berlinului în anii ’70 – sunt consumate zilnic în Germania, conform unei asociații de catering, un număr destul de mare pentru o țară cu 83 de milioane de locuitori. De fapt, kebab-ul döner a înlocuit chiar și vechiul și tradiționalul currywurst – cârnaț de vită prăjit cu ketchup și pudră de curry – și este acum cel mai popular fel de mâncare fast-food din țară, conform unui studiu din 2022.
Pentru mulți locuitori, kebab-ul döner a devenit nu doar o gustare obișnuită, ci și un simbol al diversității culturale a Germaniei. Acest fel de mâncare delicios și ușor de luat cu mâna a câștigat inimile germanilor și este acum parte integrantă a peisajului culinar al țării.
Impactul kebabului în cultura germană
Timp îndelungat, kebabul a reprezentat un simbol al impactului cultural al imigrației turcești în Germania. Cu toate acestea, în ultimul timp, deoarece preparatul a devenit semnificativ mai scump, a ajuns să simbolizeze altceva: anxietatea legată de bani, conform Politico.
“Obișnuiam să mănânc kebab de două ori pe săptămână în timpul pauzei mele de prânz, dar acum nu mai este valabil”, a spus o elevă de 16 ani care aștepta în rând pentru un kebab în valoare de 7,50 de euro în fața unui restaurant din cartierul Kreuzberg din Berlin, unde se găsesc…
Cum au crescut prețurile la kebab în Germania
Mulți adolescenți din Germania se plâng de creșterea excesivă a prețurilor la kebab în ultimii ani. Unii spun că acum preferă să cumpere mâncare de la supermarket pentru că este mai ieftină.
“Îmi amintesc când un kebab costă doar 3,50 euro”, spune un elev de 15 ani care aștepta și el la coadă. De atunci, prețurile la kebab au crescut cu 75%, comparativ cu creșterea inflației generale de 24%, conform unei studii bazate pe recenziile restaurantelor de kebab de pe Google.
Creșterea a fost mai accentuată în ultimii doi ani, iar prețul mediu al unui kebab în prezent se situează la
Creșterea prețurilor kebabului provoacă nemulțumire în rândul tinerilor germani
De la 5 euro în 2022 la 7 euro în 2024. Nemulțumirea față de creșterea prețurilor kebabului este tot mai mare printre tinerii germani, aceștia cerând liderilor politici să intervină pentru a reduce costurile.
“Opt euro pentru un döner!” pare să strige un bărbat indignat către cancelarul german Olaf Scholz într-un videoclip postat pe TikTok la München.
Situația a devenit atât de mare, încât unii politicieni au început să promită că vor lua măsuri pentru a rezolva problema.
Propunere de limitare a prețurilor pentru kebab
Membrii partidului de stânga Die Linke solicită impunerea unei limite de prețuri pentru kebab. Ei consideră că este necesar ca statul să intervină pentru a reglementa prețurile acestui produs popular.
“Când tinerii cer: ‘Olaf, fă kebab-ul mai ieftin’, aceasta nu este o glumă online, ci un apel serios pentru ajutor!” a scris Kathi Gebel, membru al comitetului executiv al partidului de stânga.
Conform raportului, statul ar trebui să stabilească un preț maxim de 4,90 euro pentru un kebab – ceea ce ar însemna că ar subvenționa fiecare porție cu 3 euro, ceea ce ar duce la o povară anuală de 4 miliarde de euro pentru stat, bazată pe estimarea că în
Consumul de kebab în Germania
Germania consumă anual 1,3 miliarde de kebab-uri. Prețurile kebab-ului au crescut din cauza creșterii prețurilor energiei și materiilor prime, în special după invazia completă a Rusiei în Ucraina.
Inflația și prețurile kebab-ului
În luna iunie, inflația a scăzut la 2,2%, conform estimărilor inițiale ale serviciului de statistică federal din țară, față de 6,2% acum un an. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă o ușurare imediată în ceea ce privește costul kebab-ului. Prețurile nu se așteaptă să scadă prea curând.
Impactul reducerii prețurilor la döner în Germania
Recent, în Germania s-a discutat despre posibilitatea reducerii prețurilor la döner, o mâncare populară și accesibilă pentru mulți oameni. Această măsură ar putea duce la o creștere a consumului de döner, dar și la o scădere a profiturilor pentru proprietarii de restaurante.
Economiștii avertizează că o scădere bruscă a prețurilor ar putea duce la o scădere a veniturilor, făcându-i pe proprietari să ia în considerare reduceri salariale sau chiar închiderea afacerilor. De asemenea, o creștere prea rapidă a cererii ar putea duce la o penurie de ingrediente, cum ar fi kebab-ul, ceea ce ar putea crea nemulțumiri în rândul clienților obișnuiți.
Döner-ul este o parte importantă a culturii culinare din Germania, fiind preferat de mulți tineri sau persoane cu un program aglomerat. Astfel, o schimbare bruscă a prețurilor ar putea avea consecințe neașteptate asupra consumatorilor și a industriei alimentare în general.
